루꼴라요리1 루꼴라의 모든 것 (특징과 효능, 루꼴라 부작용, 키우는 방법, 루꼴라를 활용한 요리, 보관 방법) 루꼴라의 특징과 원산지 루꼴라(rucola)는 지중해산 에루카속의 일년초로 이탈리아 요리에 많이 쓰이는 채소입니다. 지중해 지역을 비롯해 유럽과 북아메리카, 남아메리카, 아시아 등 여러 지역에서 재배되고 있습니다. 루콜라는 프랑스어로 로케트(roquette), 영어로는 아루굴라(arugula)라고 하는데, 이중 로켓은 프랑스어인 로케트(roquette)에서 유래했습니다. 고대 로마인들은 루콜라의 잎과 씨를 매우 소중히 여겨 씨로 기름에 향을 내는데 사용했습니다. 루콜라 기름은 1세기부터 마약으로 쓰여 수도원의 뜰에서는 재배가 금지되었다고 합니다. 루꼴라는 황록색의 작은 잎을 가진 다년생 초목으로, 황색 꽃이 만개할 때까지 높이 약 20-100cm 정도 자랍니다. 잎은 풍미가 풍부하고 향긋한 특이한 맛을 .. 2023. 6. 13. 이전 1 다음 728x90 반응형
