푸르름 가득한 맛의 신선한 감동 블루베리 | 영양성분, 효능, 구매 및 보관 방법, 블루베리를 활용한 요리

블루베리는 맛과 영양 가치로 유명한 작고 푸른 과일입니다. 역사적으로 북미 원주민들이 오랫동안 즐겨 먹었습니다. 원주민들은 블루베리를 건조하거나 가루로 만들어 사용하기도 했습니다. 이후 유럽인들이 북미로 이주하면서 전세계로 알려지게 되었습니다.

블루베리 원산지

블루베리의 원산지는 북미와 유럽으로 알려져 있습니다. 미국과 캐나다에서 주로 생산되며 미시간, 미네소타, 버몬트 지역에서 풍부하게 재배합니다. 유럽에서는 영국, 네덜란드, 폴란드 등에서 제배되며 최근에는 우리나라와 아시아지역에서도 생산되고 있습니다.

야생에서 자라는 블루베리는 숲이나 산에서 자연적으로 자라는데 주로 산딸기와 함께 발견됩니다. 육성된 블루베리는 이반적으로 더 크고 단맛이 강한 특징이 있습니다. 시중에 유통되는 블루베리는 대부분 육성된 종류입니다.

 

블루베리 영양성분

블루베리는 작지만 놀라운 영양성분을 가지고 있습니다. 

100그램 기준 영양성분

칼로리 :약 57cal

탄수화물: 약 14.5g

당: 약 9.996g

식이섬유: 약 2.4g

단백질 : 약 0.74g

비타민 C : 약 9.7mg (16%의 일일 권장 섭취량)

비타미 K : 약19마이크로그 (16%의 일일 권장 섭취량)

비타민 E :약 0.57mg (3%의 일일 권장 섭취량)

칼륨 : 약 77mg

철분 : 약 0.28mg

이외에 다양한 항산화 물질을 포함하고 있습니다. 

 

블루베리의 효능 효과

블루베리는 다양한 효능과 건강에 주는 이점이 있습니다.

1.항산화작용 : 블루베리에는 안토시아닌과 퀘르세틴 등 여러 항산화물질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 항산화물질은 세포 손상을 예방하고 신체의 염증을 감소시키는 역할을 합니다.

2. 심혈관 건강 개선 : 블루베리는 심혈관 건강을 유지하는데 도움이 됩니다. 항산화물질과 식이섬유가 혈압을 조절하고 동맥경화를 예방하며, 혈액순환을 개선합니다.

3. 인지기능 향상 : 블루베리에는 인지기능을 향상시키는 데 도움이 되는 항산화물질이 풍부합니다. 블루베리의 섭취는 기억력, 학습능력, 인기 기능 개선을 도와 줍니다.

4. 소화 개선 : 식이섬유가 풍부한 블루베리는 소화를 촉진하고 변비를 예방해 줍니다. 장 내 유익균의 성장을 도와 소화기 건강을 유지할 수 있습니다.

5. 안구 건강 유지 : 블루베리에는 루테인, 제아잔틴 등 안구 건강에 필요한 카로티노이드가 함유되어 있습니다. 이 성분들은 망막을 건강하게 해주고 노화로 인한 시력 저하를 예방하는 역할을 합니다.

6. 항암 효과 : 여러 연구에서 블루베리가 암 예방과 대체 요법에 효과적인 수 있다는 연구 결과가 있습니다. 항산화 물질과 항염 작용은 암 세포의 성장을 억제하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

7. 혈당조절

8. 면역강화

9. 신장 건강 개선

블루베리 부작용

블루베리는 건강에 매우 유익한 과일로 알려져 있습니다. 그러나 알레르기 반응이 있는 사람은 피해야 합니다. 

혈액 억제제나 항응고제 등 일부 약물과 상호작용을 할 수 있기 때문에 의사나 약사와 상담하는 것이 좋습니다.

블루베리는 많은 이점이 있지만 과다 섭취시 소화장애나 복통을 유발할 수 있습니다. 또한 블루베리는 천연 변비 완화제이기도 하지만, 과다 섭취시 설사를 유발 하기도 합니다. 

 

 

블루베리 하얀 가루(하얀얼룩)은 무엇일까?

블루베리 표면에서 보이는 하얀 얼룩은 블루베리 가루로 블루베리의 표면에서 나오는 천연 물질로 블루베리가 매우 신선할 때 표면에 생길 수 있습니다. 이 가루는 블루베리가 익을 수록 더욱 많이 나타납니다. 

블루베리의 하얀 가루는 블루베리의 자연적인 방어 기전 중 하나로 블루베리는 자신을 보호하기 위해 표면에 약간의 왁스 코팅을 하는데 이 왁스 코팅에 블루베리 가루도 포함됩니다. 물과 기타 오염물질로부터 자신을 보호하고 수분 손실을 최소화 합니다. 물에 씻으면 손쉽게 제거되며 먹어도 안전한 자연스러운 물질입니다.

 

블루베리 구입 시 주의사항

블루베리는 표면이 매끄럽고 푸른색이 진한 상품이 좋습니다. 특히 블루베리는 보관 중 상하기 쉽기 때문에 상처나 부패된 부분이 없어야 합니다. 알이 큰 것이 과육이 많고 달콤합니다. 패키지가 손상되지 않은 제품으로 습기나 곰팡이의 흔적이 없는지 잘 확인해야 합니다. 

 

블루베리 세척 방법

블루베리를 섭취 하기 전 깨끗이 세척해야 합니다. 찬물에 블루베리를 담고 부드럽게 흔들거나 굴리면서 오염을 제거하면 됩니다. 블루베리는 세척을 짧게 해야 신선도와 식감이 유지되기 때문에 빨리 물로 행구는 것이 좋습니다. 세척 후 베이킹에 사용하는 블루베리는 키친타월에 올려 건조하면 물기없이 사용할 수 있습니다.

블루베리 보관 방법

냉장보관: 블루베리는 냉장보관이 가장 좋습니다. 신선한 블루베리를 물기가 없는 상태로 냉잘실에 넣어 보관하는 것이 좋습니다. 상온에서는 빠르게 상하기 때문에 바로 냉장해야 합니다.

통보관 : 블루베리를 통으로 보관할 수 있습니다. 깨끗한 블루베리를 통에 담고 뚜껑을 꼭 닫아 공기와 습기를 차단하고 통을 어둡고 시원한 곳에 보관하여 신선도를 유지시켜 줍니다.

 

블루베리를 활용한 요리

1. 블루베리 스무디: 신선한 블루베리와 요거트, 우유, 아이스크림 등을 믹서기에 간단히 섞어 스무디를 만들어보세요. 달콤하고 상큼한 맛이 일품입니다.
2. 블루베리 파이: 블루베리 파이는 전통적인 디저트로, 신선한 블루베리와 달콤한 파이 케이크로 만들어집니다. 파이 껍질과 함께 오븐에 구워보세요.
3. 블루베리 팬케이크: 블루베리를 팬케이크 반죽에 섞어서 고소하고 상큼한 팬케이크를 만들 수 있습니다. 블루베리를 팬케이크 위에 올리고 달콤한 시럽과 함께 즐겨보세요.
4. 블루베리 샐러드: 블루베리를 샐러드에 첨가하여 신선하고 건강한 샐러드를 만들 수 있습니다. 시금치, 호박씨, 새콤한 드레싱과 함께 즐겨보세요.
5. 블루베리 요거트 파르페: 요거트, 그래놀라, 블루베리를 층층이 쌓아 파르페를 만들어보세요. 건강하고 맛있는 아침 식사나 간식으로 제격입니다.
6. 블루베리 카스테라: 블루베리를 카스테라 반죽에 섞어 부드럽고 촉촉한 블루베리 카스테라를 구워보세요. 달콤하고 과즙이 가득한 맛이 일품입니다.
7. 블루베리 아이스크림: 블루베리를 블렌더에 간단히 블렌딩하고 우유나 크림과 함께 얼린 후 아이스크림으로 만들어보세요. 상쾌하고 시원한 디저트입니다.

 

건강과 맛을 동시에 즐길 수 있는 완벽한 선택이며, 전 세계에서 사랑받고 소비되고 있습니다.

 

 

 

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