고구마의 놀라운 효능과 영양성분 | 고구마 종류와 보관 방법, 고구마를 활용한 다양한 요리법

고구마는 그 맛과 영양이 풍부하여 역사적으로 중요한 작물 중 하나로 여겨집니다. 고구마의 유래는 중남미 지역으로 거슬러 올라가는데 약 8000년 전, 중남미의 안데스 지방에서 인류의 식생활에 처음 소개되었습니다. 이 초기의 고구마는 현대의 품종과는 많이 다르게 생겼지만, 그 당의 풍부함과 영양가를 통해 주요한 농작물로 자리매김하게 되었습니다.

<a href="https://kr.freepik.com/free-photo/sweet-potato_7303535.htm#query=%EA%B3%A0%EA%B5%AC%EB%A7%88&position=5&from_view=search&track=sph">작가 Racool_studio</a> 출처 Freepik

고구마는 중남미에서 발견된 이후 16세기 말, 스페인 제국에 의해 유럽으로 전해지게 되었습니다. 이후, 포르투칼과 스페인의 선박들은 고구마를 동아시아, 아프리카, 그리고 다른 식량이 부족한 여러 지역으로 전파하여 세계적으로 알려지게 되었습니다.

 

고구마의 영양성분과 효능

1.탄수화물 : 고구마는 탄수화물이 풍부하여 에너지 공급에 도움을 주고 고구마의 천연 당이 혈당 조절에 도움이 됩니다.

2. 식이섬유 : 고구마에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 소화를 촉진하고 변비를 예방하는 작용을 합니다. 또한 식이섬유를 섭취하는 것은 포만감을 유지시켜 다이어트에도 도움을 줍니다.

3. 항산화 물질: 베타카로틴, 비타민 C, 비타민 E, 등의 항산화 물질이 고구마에 풍부하게 함유되어있어 세포 손상을 예방하고 면역체계 강화에 도움을 줍니다.

4. 비타민과 미네랄 : 고구마는 다양한 비타민과 미네랄을 제공합니다. 특히 비타민 A, 비타민 C, 칼륨, 망간 등이 풍부하여 눈 건강, 피부 건강, 혈압 조절, 뼈 건강에 도움을 줄 수 있습니다.

5. 항염증 효과 : 고구마에는 항염증 효과가 있는 각종 성분이 포함돼 있습니다. 이는 관절염, 염증성 질활 등에서 염증을 완화시키는 데 도움을 줄 수 있습니다.

6. 혈당조절 : 고구마에는 당질 외에도 인슐린 분비를 돕는 성분이 있어 혈당조절에 도움을 줄 수 있습니다.

 이는 당뇨병 예방과 관리에도 도움을 줍니다.

고구마 과잉 섭취시 문제점

고구마는 영양가가 풍부하고 맛있는 음식이지만, 과도한 섭취나 특정 몸의상태에서는 주의가 필요할 수 있습니다.

고구마에는 탄수화물과 당분이 많이 들어있어 과도한 칼로리 및 탄수화물 섭취를 통해 체중 관리에 영향을 주기도 합니다. 다이어트중이거나 당뇨가 있는 환자는 섭취량을 조절해야 합니다.

또한 고구마는 비타민A가 풍부하여 과도한 섭취는 중독의 위험이 있으므로 적당량을 섭취해야 합니다.

식이섬유가 풍부한 고구마는 과도하게 섭취할 경우 소화문제를 유발할 수 있습니다. 특히 껍질을 함께 섭취할 경우 식이섬유가 더욱 많아져 소화에 도움이 될 수 있으나, 과도한 경우 설사 또는 가스가 찰 수 있습니다.

 

 

고구마의 다양한 종류

고구마는 다양한 종류와 품종이 있어 각각의 특징과 맛에 조금씩 차이가 있습니다.

밤고구마, 감자 고구마, 백고구마, 호박 고구마, 물고구마, 꿀고구마, 자색고구마 등이 있어 취향에 따라 섭취할 수 있습니다. 특히 자색고구마는 안토시아닌 이라는 항산화 물질을 함유하고 있어 보라색을 띠고 있습니다. 안토시아닌의 항산화효과 덕분에 눈 건강에 도움을 줍니다.

 

고구마 보관 방법

고구마는 잘못 보관하면 쉽게 무르고 썩기 때문에 신선도를 유지하고 변질을 예방하기 위해 주의해야 합니다.

1. 시원하고 건조한 장소

2. 10~15도 사이의 온도

3. 통풍이 잘 되는 곳

4. 종이봉투 혹은 통풍이 가능한 상자

5. 직사광선 피하기

6. 냉장보관 X

7. 주기적으로 점검하여 무른 고구마는 바로 버려주기

 

고구마를 활용한 요리

1. 군고구마 

2.고구마퓨레

3.고구마치즈구이

4.고구마튀김

5.고구마 샐러드

6. 고구마 수프

7. 고구마 빵

8. 고구마 라떼

9.고구마 맛탕

고구마와 함께 먹으면 좋은 음식

맛있게 구운 고구마는 동치미랑 먹으면 맛있는데 닭가슴살, 녹색 채소, 견과류와 함께 먹으면 영양 균형을 이룰 수 있어 건강에 더욱 도움이 됩니다.